Esta especialidade lida com o tratamento cirúrgico das patologias tumorais. Forma um dos tripés do tratamento da doença que visa a cura. Este tripé é composto ainda pela quimioterapia e radioterapia. A cirurgia é usada ainda para prevenir, diagnosticar, estadiar, além de tratar o câncer. A cirurgia pode aliviar o desconforto ou problemas relacionados com a doença.
No Monte Sinai, o Centro de Oncologia tem o objetivo de interagir com as especialidades clínicas e cirúrgicas nas mais variadas formas e técnicas que buscam o tratamento do câncer. Caso da Radiologia Intervencionista, por exemplo, que utiliza de procedimentos minimamente invasivos para garantir qualidade de vida em alguns tipos da doença.